分享几道越吃越香的大厨家常菜鲫鱼鸡蛋豆腐汤茄汁鹌鹑蛋

  • 日期:07-21
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  鲫鱼鸡蛋豆腐汤

  

  鲫鱼1条

  鸡蛋2个

  豆腐1块

  生姜一块

  葱1根

  盐少许

  米酒1小杯

  鸡粉少许

  胡椒粉少许

  第1步

  所有食材图:鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜,洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。用一个汤锅先加上水煮开。

  第2步

  煲水的过程中另起一锅煎鱼,锅里放点油烧热,把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

  第3步

  余油接着煎豆腐,豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。再加点油继续煎鸡蛋,鸡蛋照样两面煎成焦黄色,铲起丢进汤锅里。

  第4步

  此时倒下米酒,遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。熬好汤后关火,调入盐、胡椒粉、鸡粉。

  第5步

  豆腐煎过后煮不烂的,捞起蘸酱汁很美味的一道菜。用勺子搅拌碎汤和渣,用过滤网过滤一遍,汤渣倒掉,剩下鲜甜的汤水,撒点葱花即可。

  第6步

  鲜甜、营养、喝起来更方便。(为了拍照,所以没过滤,家人食用时,都会过滤好才端上桌。)

  茄汁鹌鹑蛋

  

  鹌鹑蛋20个

  亨氏番茄酱4汤匙

  醋几滴

  盐适量

  油适量

  淀粉适量

  白糖适量

  茄汁鹌鹑蛋的做法详细步骤

  第1步

  主要材料。鹌鹑蛋入沸水中煮熟;捞出后入冷水中浸冷,剥壳;

  第2步

  入油?姓ㄖ疗ご辔⒒疲焕坛隽び停?

  第3步

  锅中加少许油烧热,加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴,再加少量水炒到浓稠;加入炸好的鹌鹑蛋,炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。