因为这家店我又一次爱上了麻辣串!竟然是前金钱豹行政总厨开的

  • 日期:08-26
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  因为这家店我又一次爱上了麻辣串!竟然是前金钱豹行政总厨开的

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  麻辣串这种食物,自从被发明出来,一直强调“好吃”,很少有人提“健康”,但这个妈妈开的麻辣串,不但敢说“健康”,甚至是“宝宝也能吃的麻辣串”!

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  第一次来到“遇见麻辣串”的客人,都是被门口的广播招进来的,稚嫩的童声抑扬顿挫的念叨着:遇见麻辣串,宝宝也能吃的麻辣串……

  我问:这哪找来的广播,好萌啊。

  老板娘特自豪:我儿子!

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  开店的初衷很简单,就是老板娘喜欢吃麻辣串,但又不放心卫生问题,于是想到要做一个自己和孩子都能吃的麻辣串,又有曾在金钱豹餐厅担任过行政总厨的爸爸做后盾,一家三口就开了这么个店。

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  老板娘是做教育出身,她说,教育和餐饮有一点是共通的,都得有“良心”,不管味道怎么样,健康和卫生这一关必须把好。

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  小店隐藏在大悦城后身,地方不大,分上下两层,装修没有大动干戈,清新干净的日式风格,木质桌椅融入在原木色的主色调中。

  别看只有巴掌大的地方,每天没完没了的翻台,来了没座别生气,稍等一会儿,门口还有萌萌的小桌子小椅子,小风一吹,比在屋里还让人羡慕!

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  成就麻辣串味道的关键,是那一锅汤底,由金银花、草果、麦冬等28味食材熬制,不仅不会吃坏肚子,还有一定的食疗功效,今日份养生靠麻辣串!

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  由于无添加,所以吃了不上火;没有增香剂,所以吃了不会一身味;食材纯天然,所以不长痘不伤胃;用油很少,居然还挺减肥的……

  ▽刺激

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  在涮品方面,“遇见”的串一点也不比火锅串串香的涮品差什么。

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  店里50余种串,即使是最常规的丸子,也必须是大品牌的供应商,鱼籽烧里真的能吃到鱼籽,鱼豆腐真的会爆汁!

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  麻辣串

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  鸡肉串、牛肉串都是经过腌制的,每种每天能卖1000串以上,见多了客人在一堆串里艰难挑选肉串的场景,小店的肉串一律论“手”,10串1手,再不用担心被别人偷走几串了!

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  店里有一个规矩让我很欣赏,青菜、肉串这些久煮易老的,都是现点现下锅,反正1分钟就熟,可以口感好一点,何乐不为呢?

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  这些都还算正常,接下来这些可能会让你以为误入串串香,前方高能!

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  新鲜毛肚手工穿串,吸辣能力满分!鸡肝个头敦实,一口吃不下一个!鸭肠这么细也没跑掉被穿的命运,谁叫它又脆又弹呢!

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  还有厚实的木耳、爽脆的笋片、糯糯的玉米粒……全都只要8毛1串!成为会员还可以5毛1串,会员要储值?不用不用,加老板娘微信帮忙宣传宣传就行……

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  汤底提供底味,在蘸料这块,就开始兵分两路了。

  喜欢吃辣的来一点儿辣椒酱,一点儿就够,由5种辣椒+大红袍等3种麻椒炒制的辣酱,其中3种辣椒能达到十万单位的辣度,完全有实力跟川锅battle一下,慎放!

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  不吃辣的可以蘸点秘制麻酱,貌似只是麻酱,其实不仅是麻酱,既能解辣又能提味。

  这么说吧,想吃辣的多辣都能满足你,不能吃辣的,最小的客人是个19个月的baby!

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  以往吃麻辣串,没等吃饱已经辣饱,“遇见”特意弄出几种主食,顶饱又解辣!

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  老坛酸菜肥牛

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  四川直发的酸菜,进口的肥牛,跟米粉同煮,就是一碗酸爽的老坛酸菜肥牛粉,别看是麻辣串家做的,味儿正经挺正经呢!

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  北海道蟹肉粉丝

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  粉丝也是在麻辣串锅里煮出来的,有宽粉细粉之分,本来就是弄出来当主食的,却有好多客人奔着它来,蟹肉鲜嫩,粉丝Q弹,加点黄豆泰椒,好多人直接连汤一起干了!

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  手撕红糖馒头

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  红糖馒头和红豆馒头,把红糖或红豆和进面团里,不夸张的说,比好多面包做得都好吃!

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  招牌小龙虾

  小龙虾就稍微有点乱入了,因为老板另外经营一家海鲜店,一次无意中把麻辣串的老汤加入小龙虾中,味道居然很有层次感,干脆就把它放在了这里。

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  江苏青虾,当天采购,鲜活易剥壳,肉质紧实,虾黄饱满,蘸着麻辣醇厚的汤汁,让麻辣串店也有了当小酒馆的可能!

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  不过店里酒类不多,只有几种进口的果啤和小麦啤,别忘了这可是妈妈开的店,解馋可以,买醉不行!

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  桂花酸梅汤

  40岁以下的小朋友就去喝酸梅汤吧,加了桂花更清香!

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  虽然现在客人每天都爆满,但老板娘说,她并没有想过把它做成事业,只是希望大家想吃麻辣串的时候,可以吃到健康的麻辣串。

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  别人我不知道,老板娘6岁半的儿子时常光顾,点起串来如数家珍:2把鸡肉串,4个萝卜,2个脆骨丸,多加点花生碎哦!

  -今日互动-

  你觉得吃麻辣串喝什么饮料最解辣?

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