记今晚的小炒肉

  • 日期:08-09
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  得益于一个会议的提前结束,抢在正常下班时间前约半小时,一阵风杀入最近的超市,并没有购物清单,靠目光所及,靠灵机一动,一般先围着肉食柜台转一圈,主菜就有了主意,再去蔬菜类转一圈,副菜、配料也就跟着出来了,很少走回头路。

  先经过荣昌卤鹅,这家吃过,味道离正宗的有七八分的相似度,切了小半只,佐料单独封装了小袋,副菜有了。

  再经过猪肉摊,里脊、肉馅、排骨、三线、五花、脊骨,近几天家里吃过的菜脑子里筛了一遍,那就来个小炒肉,选定了一块三线,猪皮的部分已经烧好。

  再最后经过蔬菜柜台,芹菜两根、蒜苗两根、中指长的美人椒七八根、小红鲜椒五六支,另选了煮汤的白菜,扫码、付钱、上车便走。

  40分种到家,水龙头下用小刀刮净猪皮,一刀切为两段,两片老姜,一把花椒,一起丢入锅里,水淹过肉,开火煮肉。

  淘米蒸饭,另一边洗白菜,菜茎和菜叶分快装入菜篓滤水待用。

  15分钟,筷子戳进肉里去,没有迟滞感,没有血水,肉就算煮好了,长筷子捞起来放菜板上凉着。

  煮肉的水里加半勺盐,先放入菜茎,转中火煮,差不多了再放菜叶。

  芹菜、蒜苗切寸段,青椒和鲜椒切斜段,另备了几片姜。

  肉切成筷子厚薄,平摊在锅里,中小火,小半勺糖、花椒、姜片一起煸,现在的猪肉没有油水,另加了植物油一同干煸,糖色渐渐显现,瘦肉和肉皮部分的表面有一层淡淡的焦黄色,肥的部分则呈半透明状,立刻把多余的油滤出来,转大火,蒜苗芹菜青椒鲜椒撒进去翻炒,加半勺盐,一些生抽,噼啪作响,约3分钟,菜就好了,娃适时地从外面溜进厨房来,小狗一样嗅来嗅去,两眼放光。

  肉不腻,肥瘦适中,略带一点焦香,蒜苗芹菜青椒花椒的香味夺人味蕾,非常下饭,红色的鲜椒在里面点缀一下颜色,冷暖搭调,算是也给眼睛喂了一口,你要敢夹到碗里和着米饭吃,炸裂舌尖,提神醒脑,也不是不可以。

  一道小炒肉,步骤并无章法,选材并不讲究,我要说选海拔三千米以上的听音乐长大的猪,去过月球的种子种出来的青椒蒜苗,你信吗?从主材到配料,都是平常超市所能买到的,只要新鲜就行,整道菜,从煮肉到出锅,不过20分钟时间,它不过是一个上班族,拼尽一天中最后的一丝精力,在一阵忙乱之后的一点收获。

  说什么远大理想,画什么宏伟蓝图,念什么千秋大梦,谈什么情怀家国,当然可以,只是,先让我们吃了这碗小炒肉。

  再说。

  96

  很老很老的猫

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  0.6

  2019.08.05 21:19*

  字数 927

  

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  得益于一个会议的提前结束,抢在正常下班时间前约半小时,一阵风杀入最近的超市,并没有购物清单,靠目光所及,靠灵机一动,一般先围着肉食柜台转一圈,主菜就有了主意,再去蔬菜类转一圈,副菜、配料也就跟着出来了,很少走回头路。

  先经过荣昌卤鹅,这家吃过,味道离正宗的有七八分的相似度,切了小半只,佐料单独封装了小袋,副菜有了。

  再经过猪肉摊,里脊、肉馅、排骨、三线、五花、脊骨,近几天家里吃过的菜脑子里筛了一遍,那就来个小炒肉,选定了一块三线,猪皮的部分已经烧好。

  再最后经过蔬菜柜台,芹菜两根、蒜苗两根、中指长的美人椒七八根、小红鲜椒五六支,另选了煮汤的白菜,扫码、付钱、上车便走。

  40分种到家,水龙头下用小刀刮净猪皮,一刀切为两段,两片老姜,一把花椒,一起丢入锅里,水淹过肉,开火煮肉。

  淘米蒸饭,另一边洗白菜,菜茎和菜叶分快装入菜篓滤水待用。

  15分钟,筷子戳进肉里去,没有迟滞感,没有血水,肉就算煮好了,长筷子捞起来放菜板上凉着。

  煮肉的水里加半勺盐,先放入菜茎,转中火煮,差不多了再放菜叶。

  芹菜、蒜苗切寸段,青椒和鲜椒切斜段,另备了几片姜。

  肉切成筷子厚薄,平摊在锅里,中小火,小半勺糖、花椒、姜片一起煸,现在的猪肉没有油水,另加了植物油一同干煸,糖色渐渐显现,瘦肉和肉皮部分的表面有一层淡淡的焦黄色,肥的部分则呈半透明状,立刻把多余的油滤出来,转大火,蒜苗芹菜青椒鲜椒撒进去翻炒,加半勺盐,一些生抽,噼啪作响,约3分钟,菜就好了,娃适时地从外面溜进厨房来,小狗一样嗅来嗅去,两眼放光。

  肉不腻,肥瘦适中,略带一点焦香,蒜苗芹菜青椒花椒的香味夺人味蕾,非常下饭,红色的鲜椒在里面点缀一下颜色,冷暖搭调,算是也给眼睛喂了一口,你要敢夹到碗里和着米饭吃,炸裂舌尖,提神醒脑,也不是不可以。

  一道小炒肉,步骤并无章法,选材并不讲究,我要说选海拔三千米以上的听音乐长大的猪,去过月球的种子种出来的青椒蒜苗,你信吗?从主材到配料,都是平常超市所能买到的,只要新鲜就行,整道菜,从煮肉到出锅,不过20分钟时间,它不过是一个上班族,拼尽一天中最后的一丝精力,在一阵忙乱之后的一点收获。

  说什么远大理想,画什么宏伟蓝图,念什么千秋大梦,谈什么情怀家国,当然可以,只是,先让我们吃了这碗小炒肉。

  再说。

  

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  得益于一个会议的提前结束,抢在正常下班时间前约半小时,一阵风杀入最近的超市,并没有购物清单,靠目光所及,靠灵机一动,一般先围着肉食柜台转一圈,主菜就有了主意,再去蔬菜类转一圈,副菜、配料也就跟着出来了,很少走回头路。

  先经过荣昌卤鹅,这家吃过,味道离正宗的有七八分的相似度,切了小半只,佐料单独封装了小袋,副菜有了。

  再经过猪肉摊,里脊、肉馅、排骨、三线、五花、脊骨,近几天家里吃过的菜脑子里筛了一遍,那就来个小炒肉,选定了一块三线,猪皮的部分已经烧好。

  再最后经过蔬菜柜台,芹菜两根、蒜苗两根、中指长的美人椒七八根、小红鲜椒五六支,另选了煮汤的白菜,扫码、付钱、上车便走。

  40分种到家,水龙头下用小刀刮净猪皮,一刀切为两段,两片老姜,一把花椒,一起丢入锅里,水淹过肉,开火煮肉。

  淘米蒸饭,另一边洗白菜,菜茎和菜叶分快装入菜篓滤水待用。

  15分钟,筷子戳进肉里去,没有迟滞感,没有血水,肉就算煮好了,长筷子捞起来放菜板上凉着。

  煮肉的水里加半勺盐,先放入菜茎,转中火煮,差不多了再放菜叶。

  芹菜、蒜苗切寸段,青椒和鲜椒切斜段,另备了几片姜。

  肉切成筷子厚薄,平摊在锅里,中小火,小半勺糖、花椒、姜片一起煸,现在的猪肉没有油水,另加了植物油一同干煸,糖色渐渐显现,瘦肉和肉皮部分的表面有一层淡淡的焦黄色,肥的部分则呈半透明状,立刻把多余的油滤出来,转大火,蒜苗芹菜青椒鲜椒撒进去翻炒,加半勺盐,一些生抽,噼啪作响,约3分钟,菜就好了,娃适时地从外面溜进厨房来,小狗一样嗅来嗅去,两眼放光。

  肉不腻,肥瘦适中,略带一点焦香,蒜苗芹菜青椒花椒的香味夺人味蕾,非常下饭,红色的鲜椒在里面点缀一下颜色,冷暖搭调,算是也给眼睛喂了一口,你要敢夹到碗里和着米饭吃,炸裂舌尖,提神醒脑,也不是不可以。

  一道小炒肉,步骤并无章法,选材并不讲究,我要说选海拔三千米以上的听音乐长大的猪,去过月球的种子种出来的青椒蒜苗,你信吗?从主材到配料,都是平常超市所能买到的,只要新鲜就行,整道菜,从煮肉到出锅,不过20分钟时间,它不过是一个上班族,拼尽一天中最后的一丝精力,在一阵忙乱之后的一点收获。

  说什么远大理想,画什么宏伟蓝图,念什么千秋大梦,谈什么情怀家国,当然可以,只是,先让我们吃了这碗小炒肉。

  再说。