看着就特别馋的美食,下饭又开胃,易做又好吃,不学真亏

  • 日期:07-29
  • 点击:(1483)


   大师请慢吃

  

  鲜虾炒蛋

  做法

  1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线

  2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

  3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

  4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;5

  5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

  6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

  7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

  8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

  9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

  

  香辣红烧肉

  食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  做法:

  1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫。葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好。

  2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

  3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。

  4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

  

  家常版酸菜鱼

  做法:

  食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

  1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

  3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

  

  金蒜大鸡腿

  食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

  做法

  1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

  2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

  3.锅内继续煎鸡腿,放入干花椒、料酒、生抽、老抽,倒入约800ml热水,盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜,继续煮15分钟,出锅前依据个人口味加盐,撒葱花。

  

  鲜虾炒蛋

  做法

  1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线

  2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

  3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

  4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;5

  5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

  6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

  7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

  8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

  9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

  

  香辣红烧肉

  食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  做法:

  1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫。葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好。

  2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

  3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。

  4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

  

  家常版酸菜鱼

  做法:

  食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

  1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

  3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

  

  金蒜大鸡腿

  食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

  做法

  1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

  2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

  3.锅内继续煎鸡腿,放入干花椒、料酒、生抽、老抽,倒入约800ml热水,盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜,继续煮15分钟,出锅前依据个人口味加盐,撒葱花。