糯米糍粑《朝鲜族打糕》

  • 日期:07-21
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  “用圆糯米自己做的,干净卫生,香、糯、软。”

  食材明细

  主料

  圆糯米适量

  辅料

  熟黄豆粉少许

  红糖少许

  原味口味

  蒸工艺

  一小时耗时

  普通难度

  糯米糍粑的做法步骤

  

  1

  糯米提前几个小时泡发。

  

  2

  泡好后清理掉杂质。

  

  3

  倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水,用电饭煲蒸熟。

  

  4

  蒸好的糯米饭,揭开盖子,稍微散下热气。

  

  5

  盛入盆里。

  

  6

  用擀面杖使劲捶打。

  

  7

  直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。

  

  8

  盘子里先撒层黄豆粉垫底。

  

  9

  准备一碗净水。

  

  10

  洗净双手后,用手沾湿双手。

  

  11

  揪出一块糯米泥,双手不断捏和整理成型,或圆或长条状都可以,看你喜欢。

  

  12

  放入盘子里。

  

  13

  表面再次撒黄豆粉。

  

  14

  糍粑捏好后,你可以撒上白糖吃,也可以蘸红糖水吃,都可以。

  小窍门

  给糯米泥整理形状是一定要双手沾水操作,否则会粘一手的。